Etapas
O exame será feito em duas etapas:
1: Avaliação escrita - Duração de 2 horas e 55 minutos
• Descrição escrita e identificação de vinhos servidos às cegas.
•Identificação de bebidas locais e bebidas destiladas/licores/vinhos fortificados.
• Um questionário focado nos principais países produtores de vinho, cervejas, destilados e outras bebidas, castas, viticultura, vinificação e outros temas relacionados à profissão.
• Uma redação sobre um tema relacionado com a profissão de sommelier.
2: Avaliação oral e prática - Duração de 15 minutos - Gravado em vídeo
• Marketing (por exemplo, venda de uma bebida).
• Realização do serviço (por exemplo, decantação, serviço de uma garrafa de vinho).
• Degustação e harmonização de comida e vinho.