O exame será feito em duas etapas:

1: Avaliação escrita - Duração de 2 horas e 55 minutos

• Descrição escrita e identificação de vinhos servidos às cegas.

•Identificação de bebidas locais e bebidas destiladas/licores/vinhos fortificados.

• Um questionário focado nos principais países produtores de vinho, cervejas, destilados e outras bebidas, castas, viticultura, vinificação e outros temas relacionados à profissão.

• Uma redação sobre um tema relacionado com a profissão de sommelier.

2: Avaliação oral e prática - Duração de 15 minutos - Gravado em vídeo

• Marketing (por exemplo, venda de uma bebida).

• Realização do serviço (por exemplo, decantação, serviço de uma garrafa de vinho).

• Degustação e harmonização de comida e vinho.